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As fábricas que se provêem insuficientemente do nitrogênio pobremente cultivam, têm a coloração verde-clara ou até amarelada. O desenvolvimento vegetativo termina antes habitual e fábricas parecem fisiologicamente mais velhos. A provisão normal de fábricas com o nitrogênio levanta a manutenção de uma clorofila e a intensidade da fotossíntese, aumenta uma superfície assimilatory de folhas e o termo da sua vida. Este elemento e processos de influências de troca de água em fábricas. Por isso, as fábricas vegetais precisam, em primeiro lugar, de fertilizadores nítricos como o solo se provê melhor de fósforo e potássio, do que o nitrogênio. A comida desequilibrada de excesso pelo nitrogênio fomenta a acumulação em verduras de pessoas insalubres de nitratos e nitritos.

As crianças da primeira idade que se une com o funcionamento débil neles sistema fermentativny são especialmente sensíveis ao efeito de nitritos e nitratos. Por essa razão em alguns países, por exemplo na Suécia, não se recomenda dar a crianças da primeira idade espécies separadas das fábricas vegetais que se crescem com o uso de fertilizadores artificiais mesmo se o conteúdo de nitratos neles não exceder o nível admissível.

Na natureza não há comida absolutamente pura. Os nitratos no ambiente foram e serão. É tudo sobre isto, quanto os reúne em produtos. Tal nível de nitratos que não constitui o risco de saúde da pessoa é necessário para nós.

Possivelmente resolver um problema de nitratos devido à introdução normal do nitrogênio com base em solo e diagnóstica vegetal, uso de fertilizadores lentos e nervos inibidores de um nitrification, cultivo de fábricas vegetais com o nível abaixado de nitratos, a comida equilibrada de fábricas em fósforo, potássio e microcélulas, introdução uniforme na área, o alinhamento de uma superfície de campos (, etc.

Fertilizadores nítricos: O problema do conteúdo levantado de nitratos em alguns tipos de verduras e comida às vezes torna-se o uso mais simples de fertilizadores nítricos. Muito muitas vezes como responsável tudo as condições pioram do ambiente consideram a química. Não se promove em nenhuma pequena medida pela emergência de mensagens numerosas em meios de comunicação de massa que às vezes têm o caráter subjetivo e são insuficientemente baseados em evidência. Realmente, os produtos da produção química de qualquer espécie são alheios à natureza. Contudo deve ter-se em mente que o desenvolvimento adicional da sociedade humana sem química é impossível. Todo o problema compõe-se nisto corretamente para usá-lo para necessidades da humanidade.

Os fertilizadores desigualmente influem na acumulação de nitratos em vários corpos de fábricas. Exemplo: com aumento em doses de nitrogênio o montante de nitratos em uma couve-flor mais aumentos em talos, do que em cabeças.

Assim, a acumulação de nitratos no general de uma fábrica e em partes separadas acontece extremamente desigualmente. Uma das razões dele é a atividade desigual de um nitratreduktaza, que é a participação de enzima e as assimilações dos nitratos. A natureza da distribuição de nitratos define-se pela característica biológica de fábricas e uma estrutura do corpo.

As pesquisas mostraram: a acumulação excessiva de nitratos observa-se na produção do solo protegido. Especialmente muito revelam-se em salada de estufa para plantas, um rabanete de jardim e cebolas verdes, e em alguns casos – e em pepinos. Une-se com o cultivo de fábricas no solo rico com química orgânica e comida nítrica, e averso, especialmente durante o período de inverno, as condições da síntese de nitratos.

Os fenômenos negativos realizam-se em caso de que as fábricas absorvem o montante excessivo do nitrogênio que devido às características genéticas ou outras razões não são capazes de usar do modo fisiológico habitual. Devido a estes é necessário controlar sistematicamente o conteúdo do nitrogênio no solo e apoiá-lo até o padrão pela aplicação correta de recepções da tecnologia. É um dos critérios mais importantes de desenvolvimento adicional da agricultura e produção.

Com verduras e fruto vindo a um corpo humano a 70 – 80% de nitratos. Em si mesmo não constituem o risco de saúde sobretudo como a maior parte de parte destas conexões se aloca com a urina (65 – 90% durante dias). Contudo a parte de nitratos (5-7%) nos seus conteúdos excessivos em verduras, em um tratado digestivo pode passar em nitritos (sal de ácido nitrogenoso) que fazem efeitos perigosos sobre um organismo.